De kleur is goudgeel met fijne, aanhoudende bubbels. In de neus intense aroma’s van geel fruit zoals perzik en Mirabelle-pruim. In de mond een krachtige en gestructureerde aanzet, gevolgd door een subtiele hint van hout dankzij de lange rijping. De afdronk is lang, met een prachtige balans en een duidelijke expressie van Pinot Noir.
2018
Dagonet Champagne Emprise Blanc de Noirs 1er Cru 🇫🇷
Deze bijzondere Blanc de Noirs is gemaakt van uitsluitend Pinot Noir uit de Montagne de Reims. Dankzij een rijping van minimaal 5 jaar op de fles heeft deze champagne een uitzonderlijke diepgang en complexiteit ontwikkeld. Met zijn rijke en krachtige karakter weerspiegelt deze cuvée de finesse en kracht van de regio. Een champagne die zowel liefhebbers als kenners zal verrassen.
€34.95 /750ml
Op voorraad (kan nabesteld worden)
| LAND | Frankrijk |
|---|---|
| STREEK | Champagne |
| PLAATS | Hautvillers |
| DRUIF | 100 % Pinot Noir |
| JAAR | 2018 |
| ALCOHOL | 12.5% |
| INHOUD | 750 mL |
Specificatie
Proefnotitie
Specificatie
Spijscombinatie
Deze champagne is ideaal als aperitief bij een knisperend haardvuur. Dankzij zijn intensiteit en lange afdronk combineert hij prachtig met langzaam gegaarde vleesgerechten zoals gekonfijte eendenbout of stoofvlees. Serveer in een champagneglas met een brede kelk, bij een temperatuur van 10 tot 12 °C, om zijn complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.
Specificatie
Champagnehuis
Dagonet et Fils | Hautvillers
In het heuvelachtige dorpje Hautvillers ten noorden van Epernay vind je het champagnehuis Dagonet et Fils. In mijn zoektocht in 2023 naar unieke klassieke bubbels – champagnes – vond ik dit champagnehuis.
Hautvillers is een gezellig dorpje in de Champagnestreek en tevens het geboortedorp van de beroemde monnik Dom Pérignon die leefde van 1638 tot 1715. Dom Pérignon heeft de champagne – bedacht en – verder ontwikkeld (tweede gisting op de fles: het gecontroleerd zorgen voor bubbels in de wijn). Hiermee heeft hij een zeer belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van champagne zoals het nu bekend staat.
Dagonet et Fils is gelegen bovenaan het heuvelachtige dorpje Hautvillers en staat sinds 2012 onder leiding van Jérôme. In het champagnehuis maakte ik kennis met Jérôme en zijn traditionele en exclusieve lijn van zijn champagnes. Met passie en zijn expertise nam hij mij mee in zijn levensverhaal. Champagnehuis Dagonet et Fils heeft zich door de generaties heen ontwikkeld en elk van hen heeft al sinds 1822 zijn eigen stempel gedrukt. Het verbouwen van wijnstokken is een familieaangelegenheid die al meer dan 200 jaar wordt doorgegeven. De bodem bestaat uit dikke kalk- en krijtlagen. Dit zorgt ervoor dat de wijnstekken goed gedijen en de geproduceerde champagnes van hoge kwaliteit zijn. Ook de mineralen zijn kenmerkend in de champagnes.
Jérôme en ik zijn een samenwerking gestart waarbij ik de primeur heb om zijn champagnes als eerste in Nederland te introduceren. Inmiddels is een aantal van zijn exclusieve champagnes al geschonken op grotere wijnproeverijen en bij grotere zakelijke evenementen. Niet alleen de kwaliteit van de champagnes, maar ook de exclusieve uitstraling van de speciale cuvées springen in het oog. Het complete plaatje past in de filosofie van Bubbels van Amar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.